Ingredientes:

•  800 Gramos de Bacalao desalado
•  500 Gramos de Patatas peladas
•  150 Gramos de Mantequilla
•  1 Pizca de Sal y Pimienta
•  1 Pizca de Nuez moscada
•  80 Gramos de Harina
•  1 Unidades de Huevo batido
•  50 Gramos de Pan rallado
•  5 Cuchara sopera de Aceite
•  1 Cuchara sopera de Perejil picado
•  3 Unidades de Huevo

Elaboración:

1. El primer paso será cocer las patatas en agua salada. Escurrir y pasar por un pasa puré hasta conseguir una textura suave, como si se tratará de un puré de patata.
2. A continuación, añade los huevos, la mantequilla y el perejil y mezcla todo bien hasta que se integren los ingredientes. Sazona con un poco de sal y pimienta al gusto.
3. Para terminar la masa de las croquetas caseras, incorpora el bacalao y amasa hasta que se reparta de forma uniforme.
4. Para formar las croquetas, coge pequeñas porciones de masa y dales la forma tradicional. Puedes hacer bolitas también.
5. Finalmente, para hacer el rebozado, pasa las croquetas caseras por harina, luego por huevo batido y por último por el pan rallado. Fríe en abundante aceite caliente y elimina el exceso de grasas con papel absorbente.
6. Las croquetas de bacalao y patatas son un bocado excelente para niños por su suavidad y sabor, puedes acompañarlas con salsa tártara o servirlas como aperitivo

Receta tomada de: Recetasgratis.net