Hoy vamos a preparar un receta de la cocina tradicional española, unas patatas con espárragos y huevos escalfados con jamón ibérico
Un plato no muy costoso y fácil de elaborar. Nos va a quedar muy rico.
Ingredientes:
- 750 gr. de patatas
- 4 huevos
- Espárragos frescos o en conserva
- Caldo de pescado
- 1/2 vaso de vino blanco
- 2 cebolletas
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de harina
- Perejil
- Virutas de jamón ibérico
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración:
- En primer lugar cocemos los espárragos sin son frescos.
- Pelamos las patatas, y las cortamos cascadas. Picamos las cebolletas y los dientes de ajo finamente..
- En una cazuela con un chorrito de aceite de oliva, pochamos las cebolletas y los ajos. Una vez pochado el conjunto, añadimos una cucharadita de harina disuelta en un poco del caldo de cocción de los espárragos, seguido añadimos el vino blanco, sazonamos y removemos. añadimos las patatas y cubrimos con el caldo de pescado y un poco de caldo de la cocción de los espárragos.
- Una vez cocidas las patatas, comprobamos el punto de sal y añadimos los espárragos y los huevos, que nos quede el conjunto cubierto por el caldo, y dejaremos escalfar los huevos.
Presentación:
Espolvoreamos perejil picado fino y decoramos con unas virutas de jamón ibérico.
Patatas con espárragos y huevos escalfados con jamón
¡Un clásico de la cocina!!!
Receta tomada de: A la carta para dos
