Ingredientes:

Para 2 personas

• 2 patatas grandes
• 6 palitos de surimi
• un puñado de gambas cocidas
• 1/2 vaso de tomate triturado
• 1/2 vaso de leche
• 1 cucharada de harina
• aceite de oliva
• queso rallado
• sal

 Preparación:

1. Cocer las patatas.  Las podéis cocer en cazo con agua o en mi caso yo las cociné al microondas para ganar tiempo.  Para cocerlas en el microondas envolver enteras, sin pelar en papel film (vigilar que sea apto para microondas!!) y cocinar durante 9 minutos.  Retirar el papel film, dejar enfriar un poco y pelar.  Reservar.
2. En una sartén con un chorrito de aceite de oliva saltear las gambas y los palitos de surimi cortaditos a trocitos.
3. Añadir una cucharada de harina y remover bien.  Añadir enseguida el tomate triturado, remover y añadir también la leche hasta que se vaya formando una masa espesa.
4. Con un tenedor aplastar las patatas hasta formar un puré y añadir sal al gusto.
5. Ayudándonos de un aro de emplatar formaremos el timbal.  Poner una primera capa de puré de patata, añadir otra de la mezcla de gambas y surimi y finalmente otra de patata.  Espolvorear queso rallado y llevar al horno precalentado a 180º a gratinar durante unos 5 minutitos hasta que quede el queso doradito.  Yo los meto en el horno con el aro todavía colocado para que no se desmonte y al sacar del horno retirar el aro con cuidado (con guantes!) y listo para servir!!

Receta tomada de: La cocina de Vifran