Ingredientes:

• De 2 a 4 patatas dependiendo del tamaño.
• un trozo de salmón marinado si no sabes marinar lo aquí tengo la receta: salmón marinado 
• 2 aguacates
• 1 1/2 limones
• aceite de oliva Virgen Extra
• sal
• pimienta
• eneldo
• un huevo duro
• unas alcaparras
• canónigos
• tomate

Elaboración:

1. Ponemos a cocer las patatas lavadas pero con la piel en abundante agua salada, hasta que estén tiernas pero enteras, de 35 a 40 minutos. Por otra parte ponemos a cocer el huevo, que nos servirá para la decoración,  en agua hirviendo con sal, 10 minutos.
2. Lavamos un limón, lo secamos y rallamos la piel; le extraemos el zumo. Mezclamos la ralladura, el zumo, sal, pimienta y eneldo. Añadimos aceite, en un hilo sin dejar de batir con un tenedor para que ligue un poco la sasita.
3. Partimos los aguacates por la mitad, retiramos el hueso y la cáscara y cortamos la pulpa en láminas no muy finas. Las regamos con el medio limón para que no se oxiden.
4. Escurrimos las patatas, las dejamos que se templen, las pelamos y cortamos en rodajas de 1/2 centímetro aproximadamente. Pelamos también el huevo que nos servirá para la decoración.
5. El salmón si es casero lo tendremos que cortar en láminas finitas.
6. Comenzamos a montar el milhojas alternando rodajas de patata que iremos acoplando a la forma del molde, aguacate y lonchitas de salmón, siempre salseando ligeramente con la salsa que tenemos preparada de limón.
7. Acabaremos el milhojas con una capa decorativa de salmón enrolladito, el huevo duro y unas alcaparras.
8.  Rociamos con la salsa y acompañamos con un poco de ensalada de canónigos y tomate

Receta tomada de:Cocinando con Lola Garcia