Ingredientes:

•  4 Unidades de Alcachofa
•  3 Unidades de Patatas
•  50 Mililitros de Crema de leche o Nata
•  30 Gramos de Mantequilla sin sal
•  60 Gramos de Puerro
•  40 Gramos de Queso parmesano
•  1 Chorro de Aceite de girasol
•  1 Pizca de Sal y Pimienta

Elaboración:

1. Alistar todos los ingredientes para preparar esta receta de alcachofas gratinadas.
2. En una olla con agua y sal, cocinar las alcachofas durante 1 hora aproximadamente hasta que las hojas se desprendan.
3. Pelar y cocinar las patatas desde agua fría durante 30 minutos hasta que estén blandas.
4. Una vez estén listas las patatas, hacer un puré junto con la mantequilla y la crema de leche, Salpimentar. Y si te gusta comer el puré solo aquí tienes una receta de puré de patatas con queso azul.
5. Cocinar el puerro cortado en rodajas, en mantequilla a fuego bajo hasta que esté dorado.
6. Añadir el puerro al puré y mezclar.
7. Retirar todas las hojas de las alcachofas y la parte peluda hasta llegar al corazón.
8. Rellenar los corazones de alcachofa con el puré y cubrir con el queso parmesano. Llevar al horno a 170ºC hasta dorar y que el queso gratine.
9. Servir y disfrutar. Las alcachofas rellenas vegetarianas las puedes servir para la cena o como guarnición

Receta tomada de: Recetasgratis.net