Es un plato humilde y sencillo que formó parte de la dieta en muchos hogares Españoles en la postguerra, casi siempre sin el bacalao, aunque este le da muy buen sabor.
Ingredientes:
- 150 gr migas de bacalao
- 3 patatas medianas
- 2 puñados arroz
- 1/2 cebolla
- 1 hoja laurel
- 1 pequeña cantidad de aceite de oliva virgen extra
- 1 diente ajo
- 1 cucharadita pimentón
- Sal
Elaboración:
- Empezamos pasando las migas de bacalao por agua fría, después las metemos un rato en agua bien caliente, las escurrimos y las troceamos a nuestro gusto.
- Ponemos en una cazuela las patatas troceadas, la cebolla picadita, el laurel y las migas de bacalao, la cubrimos bien con agua y la ponemos al fuego, cuando empieza a hervir añadimos el arroz y dejamos hervir, comprobar el punto de sal.
- Cuando ya queda poco para que este hervido, ponemos en una sartén un poco de AOVE, freímos el ajo picadito y añadimos el pimentón, echamos a la cazuela y dejamos hervir todo junto hasta que el arroz esté en su punto.
- Servir bien calientes.
receta tomada de: cookpad.com
