Las albóndigas de patata y maíz es una plato que, aunque resulte algo laborioso, merecerá la pena ya seguro que encantará a niños y mayores.
Ingredientes:
450 gr. de patatas
1 lata pequeña de maíz
2 huevos
Aceite de oliva
Pan rallado
Perejil
Ajo en polvo
Pimienta
Sal
Elaboración:
- Lo primero que vamos a hacer para preparar estas albóndigas de patata será poner a cocer las patatas en abundante agua y sal hasta que queden tiernas. Cuando estén listas las patatas las escurrimos y las pasamos por el pasapurés.
- Al puré que hemos obtenido le echaremos el maíz, un poquito de perejil, ajo en polvo y pimienta. A continuación mezclamos bien y hacemos bolitas (no muy grandes). Después cogemos dos platos y en uno echamos los huevos (los batimos) y en otro el pan rallado. Iremos pasando todas las bolitas primero por el huevo y después por el pan rallado.
- Cogemos ahora una sartén y echamos abundante aceite, la ponemos al fuego y cuando esté bien caliente iremos echando las bolitas. Cuando las albóndigas de patata estén doraditas las vamos sacando y colocando sobre papel absorbente
Receta tomada de: Recetascocina
