En el verano lo que más apetece es comer comidas refrescantes. La de hoy es una ensalada muy parecida en ciertos aspectos a la ensaladilla habitual en los bares de mi tierra. La rúcula y el aguacate aportan un toque diferente a este plato muy interesante. Espero que os guste.
Ingredientes:
- 200 gramos de patatas
- 2 aguacates cortados en rodajas.
- 2 huevos duros
- 1 lata de atún
- Media cebolla roja cortada en juliana
- Rúcula
- Mayonesa
Elaboración:
Cortamos las patatas en dados y cocemos en abundante agua hasta que queden bien tiernas. Escurrimos y reservamos hasta que se enfríen. Mientras tanto también cocemos los huevos unos 10 minutos hasta que queden bien duros.- En una fuente colocamos todos los ingredientes y añadimos mayonesa a nuestro gusto.
- Servimos inmediatamente
Receta tomada de: Asopaipas