Ingredientes:
Para los waffles:
- Harina 2 Tazas
- Bicarbonato de sodio 1 cda.
- Queso rallado 1 Taza
- Polvo para hornear 1 cda
- Puré patatas 3 Tazas
- Mantequilla derretida 1/2 Taza
- Huevos 4 Unidades
- Crema de leche 2 Tazas
Para los toppings:
- Eneldo A gusto
- Cebolla morada en rodajas 1/2 Unidad
- Queso Brie 200 g
- Pepino agridulce en rodajas 1 Unidad
- Salmón ahumado 150g
- Rabanitos en rodajas 2 Unidades
- Aguacate 1 Unidad
Elaboración:
- En un tazón, mezclar el puré de patatas, la crema de leche, los huevos y la mantequilla derretida.
- Una vez homogeneizado, incorporar la harina y el queso rallado. Por último, añadir el polvo para hornear y el bicarbonato de sodio.
- Combinar bien todos los ingredientes y dejar reposar durante 2 horas.
- En un wafflera, verter la preparación y cocinar la masa reposada hasta dorar de cada lado. Reservar.
- Una vez hechos los waffles, colocar sobre cada uno el puré de aguacate, el queso brie, el salmón ahumado y las rodajas de cebolla morada, pepinos agridulces y rabanitos.
- Echar el eneldo por encima y servir.
Trucos:
- No abras la tapa de la waflera demasiado pronto o la mezcla se puede adherir a la misma.
- Si posees una wafflera vieja, también es mejor que selles los waffles en sartén, para darles forma y evitar que se peguen.
- Como otra opción de topping, puedes echarle queso cheddar derretido y/o huevo pochado.
Receta tomada de: Elgourmet.com
