Cebolla, pimiento, zanahoria, puerro… la lista de ingredientes es larga pero no rígida. Podéis prescindir de algún ingrediente del sofrito, si no lo tenéis a mano, y sustituirlo por alguna otra verdura de vuestro agrado. Es una receta que cada uno puede personalizar con aquello que le gusta o que necesita aprovechar. ¿Te animas a prepararla?
Ingredientes:
- 1/2 cebolla grande
- 1 pimiento verde
- 1/2 pimiento rojo
- 1 diente de ajo
- 2 zanahorias
- 2 puerros
- 2 tomates maduros
- 1 patata grande
- 1 taza de lentejas
- 1 hoja de laurel
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Pimentón dulce
Elaboración:
- Prepara todos los ingredientes. Pica finamente la cebolla, el pimiento, la zanahoria y el puerro. Pela los tomates y córtalos en dados. Haz lo mismo con la patata.
- Pon un fondo de aceite de oliva en una cazuela y cuando esté caliente incorpora la cebolla y el pimiento. Sofríe unos minutos hasta que la cebolla cambie de color.
- A continuación, incorpora el ajo, la zanahoria y el puerro y rehoga 10 minutos mas.
- Añade el tomate picado y remueve. Después deja que se cocine hasta que empiece a deshacerse.
- Incorpora las patatas y media cucharadita de pimentón dulce. Remueve durante 1 minuto aproximadamente.
- Después, agrega la hoja de laurel y las lentejas y cúbrelas con agua. Cuando el agua comience a hervir, asústalas, añadiendo un poco mas de agua para romper el hervor.
- A partir de que vuelva a hervir, cocínalas durante 25 minutos o hasta que estén blandas.
Receta tomada de: BEZZIA
