• Dificultad Baja
• 30 min
• Primer plato
• 210 kcal

Ingredientes:

• 600 g de sepia limpia
• 12 gambones grandes
• 4 patatas medianas
• 1 dl.caldo de pescado 
• tomillo
• ajo 
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 ramita de perejil
• Sal

Elaboración:

1. Lava y escurre bien la sepia y trocéala, y seguidamente pela las gambas.
2. Pela las patatas y córtalas bien finas. Extiéndelas en una bandeja de horno. Rocía un chorrito de aceite, sal y el tomillo. Hornéalo durante 20 minutos a 200º.
3. Haz un sofrito  de ajo y perejil, y  después agrega un poco de el caldo de pescado y reserva
4. Marca las gambas en una sartén con un chorrito de aceite (un minuto por cada cara). Sazona con una pizca de sal y reserva. 
5. En la misma sartén, rehoga la sepia a fuego medio y tapado, unos cuatro minutos. Incorpora el sofrito,, y cocina otros 5 minutos. Añade las gambas, remueve un minuto y apaga el fuego.
6. Montar el milhojas haciendo una base de patata en un aro de servir y reparte el sofrito de sepia y gambas. Sírvelo con una pizca de perejil espolvoreado.

Trucos y Consejos:

Tanto la sepia como los gambones pueden ser congelados:

• Un día antes, descongela la sepia en la nevera, encima de un recipiente con rejilla para que los jugos de la descongelación queden aparte.
• Descongela los gambones sumergiéndolos en agua fría durante 10 minutos antes de cocinarlos