Hoy os traemos una propuesta fácil de realizar, con sabores sencillos y suaves que gustan a todos, pero con una presentación bonita y sorprendente. Se trata de unos montaditos de puré de patata y tomate, que seguro que hacen las delcias de la familia al completo.
El puré de patata gusta a todo el mundo y es muy sencillo de hacer en casa. Como siempre, cuanto mejores sean los ingredientes que utilicemos, mejor será el resultado. Pero con un buen puré de patata casero siempre tendremos una guarnición estupenda para cualquier plato, pero también una base o soporte para una bonita y rica tapa, como en este caso.
Ingredientes:
- 2 patatas (mejor si son nuevas)
- 4 tomates rojos medianos,
- 4 huevos de codorniz,
- 1 cebolla morada,
- 1 lata de sardinillas en aceite,
- perejil y sal.
Elaboración:
- Lavamos y pelamos las patatas y las cocemos en abundante agua con sal hasta que estén muy tiernas, unos 40 minutos aproximadamente. Cuando estén listas, las refrescamos bajo el agua del grifo y las aplastamos con ayuda de un tenedor.
- Cocemos también los huevos de codorniz, con 5 minutos será suficiente. Los pelamos y reservamos. Lavamos los tomates y cortamos la parte más ancha, el centro, el 2 o 3 rodajas muy finas que sazonamos. Cortamos también la cebolla en juliana fina.
- Escurrimos las sardinillas, reservando el aceite en un recipiente aparte. Mezclamos el puré de patata con un poco de este aceite, para darle sabor, y un poco de sal.
- Con ayuda de un aro de emplatar o un moldecito redondo, colocamos el puré de patata formando una especie de ruedas sobre una bandeja cubierta con papel sulfurizado, para que no se peguen. Deberán ser aproximadamente del tamaño de los tomates.
Dificulta: media
Tiempo de preparación: 1 hora
Trucos y consejos:
En el plato donde serviremos nuestra tapa, colocamos una rodaja de tomate y sobre ella una rueda de puré de patata. Tapamos de nuevo con otra rodaja de tomate y coronamos con una sardinilla, medio huevo de codorniz y un poco de cebolla.
Servimos los montaditos de puré de patata y tomate decorados con una hojita de perejil y un hilo de aceite de las sardinas.
Recetas tomadas de: ilovetapas
