Este plato, está cocinado con una base de Ensaladas y pertenece a los platos de la cocina Tradicional. Por regla general se consume, principalmente, durante Primavera / Verano, y se suele servir a los comensales como Primer plato.
El ingrediente estrella de la ensalada que acabamos de preparar es la patata, un alimento que se caracteriza por su elevado contenido en hidratos de carbono
Ingredientes:
- 4 patatas medianas
- 1 pepino
- 2 tomates
- 2 huevos cocidos
- 1 lata de anchoas
- 50 gr. de alcaparras
- aceite de oliva
- vinagre de Jerez y sal.
Elaboración:
- Cuece las patatas con piel, déjalas enfriar y pélalas. Ahora córtalas en dados medianos y colócalas en una fuente.
- Añade a las patatas los tomates y el pepino cortados en dados del mismo tamaño que la patata. Aliña con aceite de oliva, vinagre y sal.
- Por último, agrega los huevos cocidos y troceados, así como las anchoas y las alcaparras bien escurridas.
- Reserva en el frigorífico antes de servir la ensalada muy fría.
Trucos y Consejos
- Para que esta ensalada resulte bien refrescante, es fundamental que la dejemos reposar en el frigorífico durante un mínimo de 2 horas. Con ello además conseguiremos que quede más sabrosa, ya que la patata es como una esponja, y absorberá todos los sabores del aliño.
Información Nutricional
- El ingrediente estrella de la ensalada que acabamos de preparar es la patata, un alimento que se caracteriza por su elevado contenido en hidratos de carbono, los cuales nos van a proporcionar una importante cantidad de energía.
- Otros ingredientes que encontramos en nuestra ensalada son el tomate y el pepino, ambos ricos en vitaminas, minerales, fibra y sustancias de acción antioxidante, como el licopeno, pigmento que le confiere al tomate su característico color rojo.
- También merece destacar la presencia de anchoas, que van a enriquecer el plato con ácidos grasos Omega 3, fundamentales para controlar los niveles de colesterol y triglicéridos en sangre.
Receta tomada de: ABCdesevilla
