Ingredientes:
- 4 patatas para freír,
- 2 vainas de vainilla,
- 2 palos de canela en rama,
- 1 vaso de oporto,
- 1/2 vaso de aceite de oliva,
- 50 g de frambuesas naturales,
- 100 gramos de frutas del bosque,
- 200 gramos de azúcar,
- 100 gramos de azúcar glass.
Elaboración:
- Cortamos las patatas y les damos forma (cuadradas o redondas). Las confitamos en aceite de oliva durante 40 minutos, con unos palos de canela y vainilla, hasta que estén blandas.
- Pasamos las patatas confitadas por caramelo y azúcar glass, las mezclamos y reducimos las frutas del bosque con azúcar y oporto. Realizamos la operación anterior con las frambuesas.
- Colocamos las patatas en un plato de presentación, las rellenamos con las reducciones de frutas y las bañamos con el caramelo líquido y decoramos al gusto.
585 Kcal/pers, Alto en Calorias, Sin Gluten, Vegetarianos, Sin Lactosa, Bajo en Sal,
Receta tomada de: El Corte Inglés
