Ingredientes:

• 1 taza de garbanzos
• 2 patatas grandes
• 3 tomates maduros
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 3 cucharadas de perejil
• Sal y pimienta a gusto

Elaboración:

1. Remojar los garbanzos la noche anterior, enjuagar y ponerlos a cocinar con agua suficiente. A los 15 minutos del hervor, agregarle las patatas, peladas, lavadas y cortadas en cuadrados medianos. Dejar al fuego 10 minutos, colar y reservar.
2. En una sartén profunda, dorar la cebolla, el perejil y los ajos picados. Añadir los tomates lavados, sin piel y triturados. Condimentar a gusto, con la sal y la pimienta; y añadir la mezcla de patatas y garbanzos. Revolver cinco minutos sobre el fuego, y ya está listo para servir.

Este plato calentito es muy apropiado para la época invernal, y buena fuente proteica

Receta tomada de: Vegetomania