Este dulce es una receta es sencilla, tanto en sus ingredientes y preparación, leche, leche condensada y canela será todo lo que requerirás además de las papas. Puedes probar la receta en cuanto termines de elaborarla, aún caliente, o esperar a que enfríe y ya tras haber pasado unas horas en el refrigerador, esta última fue mi forma predilecta de servirlo, el resultado es un dulce suave y ligeramente cremoso, similar a algunas preparaciones dulces elaboradas con cereales a manera de papilla.
Ingredientes:
- 4 a 5 pzas. patata
- 1 lata Leche Condensada (397 gr.)
- 1 lata leche evaporada (360 gr.)
- 600 ml. Leche
- 1 cdta. Vainilla
- 1 vara Canela
- Canela en polvo cantidad suficiente
Elaboración:
- Elaborar este postre para nada es complicado lo primero que debes hacer es pelar las papas retirando toda la piel y después picarlas en trozos no te preocupes por que queden muy uniformes ya que vamos a licuar las papas que picamos. Pero pica en trozos pequeños a medianos para que se cocinen mucho más rápido.
- Una vez que las papas o patatas estén listas escurre toda el agua y deja enfriar un poco las papas para que al momento de licuar sea mucho más sencillo.
- Cuando las patatas o papas estén frías o tibias colocar en la licuadora y agregar el resto de los ingredientes.
- Incorporar la leche evaporada, la leche condensada y la leche junto con la papa y licuar hasta triturar por completo la papa y que quede una mezcla tersa y sin grumos.
- Colocar la mezcla que licuamos en una olla o cacerola e incorporar la canela en vara y la esencia de vainilla.
- Calentar a fuego muy bajo sin dejar de mezclar con una palita de madera, hasta que tome consistencia y se infusiones la crema con la canela y la vainilla.
- Porcionar en recipientes o copas y refrigerar, también las puedes servir tibias depende de la temperatura que te guste.
- Espolvorear un poco de canela molida al momento de servir este postre.
Trucos y consejos:
- Puedes servir con pasas, arándanos u otros frutos secos al momento de servir este postre.
- Este postre no es muy dulce, si te gustan más dulces puedes sutituir la leche condensada por azúcar.
Receta tomada de: Viva la Cocina
