Ingredientes:
- 1 kg de patatas
- 160 ml de leche
- 3 huevos
- 50 g de chorizo
Preparación:
- Eliminar la piel del chorizo, desmenuzarlo y ponerlo al fuego en una sartén para que pierda toda la grasa posible. Escurrir y poner sobre papel absorbente.
- Lavar las patatas, ponerlas en una cazuela con agua fría y sal y cocerlas alrededor de 20 minutos. Escurrirlas, pelarlas y pasarlas por el chino sobre un cuenco. Añadir la leche, mezclar e incorporar el chorizo y las yemas de los huevos mezclando rápido para que no cuajen. Encender el horno a 180ºC.
- Montar las claras a punto de nieve y unirlas al puré de patata con movimientos envolventes de abajo hacia arriba. Verter el compuesto en un molde de suflé (es de paredes más altas).
- Introducir en el horno y hacer entre 45 minutos y 1 hora. Sacar y servir enseguida.
Receta tomada de: hola.com
