Hablamos ahora de un plato muy nutritivo y saludable que mezcla a la perfección lo mejor de la patata, con la verdura y el pescado. una receta imprescindible
Ingredientes (4p.):
- 4 pimientos morrones
- 3 patatas
- 500 g de bacalao desalado
- 8 aceitunas negras (sin hueso)
- 2 huevos
- 1 diente de ajo
- 8 rebanadas de pan (de víspera)
- aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Perejil
Elaboración:
- Lava los pimientos, colócalos en una placa de horno, riégalos con un chorrito de aceite y sálalos. Ásalos a 200º C durante 30 minutos. Deja que se templen, pela y córtalos en tiras. Reserva. Coloca el jugo que han soltado en un cacito y deja reducir.
- Pon agua a calentar en una cazuela, introduce los trozos de bacalao (sin piel) y cuécelos brevemente. Deja que se enfríen y sepáralos en lascas. Pon a cocer las patatas y los huevos en otra cazuela con agua y una pizca de sal. A los 10 minutos retira los huevos, refresca y pélalos. A los 30 minutos retira las patatas, pela, córtalas en lonchas gruesas y resérvalas.
- Tuesta las rebanadas de pan en el horno hasta que se doren. Retira y úntalas con el diente de ajo. Con ayuda de un aro, monta los timbales colocando en el fondo una base de patatas, pon encima unos pimientos y las lascas de bacalao. Repite el proceso y ralla encima los huevos cocidos. (Retira el aro).
- Salpica con las aceitunas negras cortadas en aros. Salsea y acompaña con las rebanadas de pan untadas en ajo. Adorna con una hoja de perejil.
Receta tomada de: Antena3.com
