Ingredientes para 8 pastelitos:

Para los pastelitos:

• 750 g de patatas
• Sal y pimienta
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 chile rojo, sin semillas, picado fino
• 2 dientes de ajo chafados
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 cucharadita de cúrcuma molida
• 1 cucharadita de chile en polvo
• 20 g de cilantro fresco picado grueso
• El zumo de un limón

Para la salsa:

• 750 g de tomates cherry en cuartos
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 4 dientes de ajo chafados
• Sal y pimienta
• 1 cucharadita de chile en escamas (Opcional).

Preparación:

1. Pela las patatas, córtalas en cuartos y ponlas en una cacerola con agua y sal. Cuécelas hasta que estén hechas. Escúrrelas y deja que se enfríen.
2. Calienta el aceite en una sartén, añade el chile y el ajo, y fríelo un minuto. Agrega las especias secas y, al cabo de 30 segundos, retira la sartén del fuego.
3. Cuando las patatas se hayan enfriado, añádeles el resto de ingredientes. Mézclalo todo hasta que obtengas una masa sin grumos con la que formarás los pastelitos. Ponlos en una bandeja, rocíalos con aceite de oliva y hornéalos a 200 ºC, hasta que estén dorados, dándoles la vuelta a media cocción.
4. Cuece a fuego lento los ingredientes de la salsa hasta que espese. Sirve los pastelitos con la salsa y espolvoreados de cilantro.

Receta tomada de: mujerhoy.com