Cuando cocinamos con patatas solemos desechar su monda pero es precisamente en la piel dónde se encuentran la mayoría de nutrientes y vitaminas de este alimento. Para aprovecharte de ellos, te presentamos tres recetas con la piel de la patata con las que podrás sorprender a todos tus invitados:

Crocanti de patatas

Ingredientes:

• Pieles de patatas
• Pan cortado en dados
• Aceite
• Ajos
• Sal
• Pimienta negra
• Queso rallado
• Vinagre de Módena

Elaboración:

1. Lava las patatas y pélalas cogiendo un poco más de carne que habitualmente
2. En una sartén con aceite, añade dos ajos y las pieles de las patatas.
3. Pasados dos minutos añade el queso rallado, los dados de pan fritos con anterioridad y pon una pizca de sal y pimienta. Saca de la sartén cuando las pieles estén crujientes y vierte un chorrito del vinagre de Módena.

Mondas de patatas con dips

Ingredientes:

• Pieles de patatas
• Aceite
• Sal
• Salsa para dips

Elaboración:

1. Lava las patatas y sécalas bien antes de quitarla la piel
2. Después en una sartén con aceite bien caliente, fríelas y échalas una pizca de sal
3. Retíralas y pásalas por un papel absorbente para eliminar el exceso de aceite
4. Después, sírvelas con una de tus salsas favoritas, como guacamole, alioli o barbacoa, por ejemplo.

Pieles de patatas al microondas

Ingredientes:

• Pieles de patatas
• Pimentón dulce
• Sal

Elaboración:

1. Pela las patatas tras lavarlas y secarlas previamente.
2. Extiende las cáscaras en un plato y mételo en el microondas a máxima potencia durante unos 15 minutos
3. Pasado ese tiempo, añade un poco de sal y pimentón

Articulo tomado de: Diario de Mallorca