Karlos Arguiñano ha elaborado una ensalada alemana "muy muy rica que nos gusta a todos"

Ingredientes, para 4 personas:

• 3 patatas
• ¼ cebolla morada
• 2 salchichas (tipo Franckfurt)
• 4 pepinillos
• 2 cucharadas de mostaza antigua
• aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharadas de vinagre de manzana
• sal
• cebollino
• perejil

Elaboración:

1. Pon a calentar una cazuela con abundante agua e introduce las patatas. Cuécelas durante 30-35 minutos, hasta que estén a punto. Pela y córtalas en cuadraditos.
2. Corta las salchichas en rodajas y saltéalas en una sartén con un chorrito de aceite.
3. Pica la cebolla en daditos y ponla en un bol grande. Corta 2 pepinillos rodajas finas y agrégalos. Incorpora también as salchichas. Añade las patatas y sazónalas. Pica el cebollino, reserva unos trozos para decorar los platos y agrega el resto al bol.
4. Pon la mostaza, el vinagre y un buen chorro de aceite (75-100 ml) en un bol. Vierte la vinagreta al bol de las patatas y mezcla bien.
5. Para servir, coloca sobre los platos un molde redondo (tipo corta-pastas) y rellénalos con la ensalada de patata.
6. Corta los otros 2 pepinillos por la mitad a lo largo y hazles unos cortes (a lo largo) en paralelo (como si fueran abanicos) sin separarlos del todo y coloca uno en cada plato.
7. Salpica los platos con el cebollino (reservado anteriormente) y adórnalos con unas hojas de perejil.

Consejo:

• Cuando hagáis esta ensalada es importante cocer bien las patatas ya que no hay nada más desagradable que al morderlas, notar que están duras.

Receta tomada de: antena3.com