FICHA TÉCNICA
- DIFICULTAD: Baja
- TIEMPO: 1 hora y 15 minutos
- RACIONES: 4
- CALORÍAS: 500 kcal
Ingredientes:
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 puerros
- 200 g de queso Gruyère rallado
- 200 g de jamón cocido en 2-3 lonchas gruesas
- 5 patatas medianas
- Nata líquida
- Sal
- Pimienta
Elaboración:
- Retira la base de los puerros, lávalos bien para eliminar posibles restos de tierra y córtalos en rodajas finas.
- Corta el jamón cocido en daditos.
- En una sartén, pon la mantequilla a fuego medio. Agrega el puerro y rehoga hasta que esté tierno.
- Pela y corta las patatas en rodajas finas.
- En unas cazuelitas de horno individuales coloca una base de patatas ligeramente superpuestas hasta cubrir el fondo. Salpimienta y cubre con los puerros salteados. Luego, añade un poco de Gruyère rallado y un chorrito de nata líquida. Repite hasta formar tres o cuatro capas.
- Vierte el caldo sobre las patatas, cubre las cazuelitas con papel de aluminio y hornea durante aproximadamente 1 hora en el horno precalentado a 190 ºC.
- Retira del horno, destapa las cazuelitas y vuelve a hornear unos minutos hasta que se dore la superficie.
Trucos y consejos:
- Te proponemos añadir a la receta unas láminas de pera conference entre la patata y el queso. El contraste entre dulce de la pera y el salado del queso combina perfectamente, además de añadirle carácter a la elaboración.
Receta tomada de: La Vanguardia
