Ingredientes:
- 0.2 Kg. Patatas
- 0.2 Kg. Masa de pizza
- 0.15 kg Pimientos del Piquillo. *0.125 kg Scamorza ahumada.
- 0.05 kg Rúcula fresca.
- 0.1 Kg. Cecina. C/S
- C/S Sal, pimienta y aceite de oliva. *C/S Tomillo, orégano
Elaboración:
Triturar los piquillos con parte de su liquido de conserva para hacer la salsa de tomate de nuestra pizza, podemos añadir un poco de azúcar.
Lavar muy bien las patatas, que escogeremos no muy grandes, y las cortamos en rodajas muy finas con la mandolina. La scamorza la pondremos en dados conservando su piel, reservar la rúcula y la cecina.
Disponer la masa de pizza, también podemos hacerlas individuales, y repartir la crema de piquillos, el queso y rodajas de patata por encima, para que se hagan bien. Poner las especias, salpimentar y regar con aceite.
Introducimos al horno unos 13 min. a 190 ºC asegurándonos de que recibe calor por debajo para hacer bien la masa.
Al salir del horno repartimos la cecina para que se temple y la rúcula, servir de inmediato.
Receta tomada de patatas a la carta
