Ingredientes:

• 4 huevos
• 4 patatas medianas
• 1 cebolla
• 150 gr. de jamón ibérico
• 1 cuña de queso brie
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva

Elaboración:

1. En una sartén con aceite de oliva bien caliente, rehoga la patata y la cebolla cortadas en cuadrados del mismo tamaño.
2. Una vez empiecen a dorarse retira del fuego y reserva; en un cazo con abundante agua, sal y un chorrito de vinagre, escalfa los huevos durante 3 minutos hasta que la clara quede cocida y la yema permanezca líquida.
3. Mezcla la patata sofrita con unos dados de queso, introduce la mezcla en un molde y acompaña con unas lonchas de jamón ibérico, añade el huevo escalfado y culmina con una cuña de queso brie que se fundirá con el calor del resto de los ingredientes.Tortilla de patata gourmet

Consejos y comentarios:

Si quieres hacer de este un gran plato, ralla trufa fresca sobre el huevo antes de servir. 

Receta tomada de: Delicooks