El conejo es una carne especialmente recomendada para personas con sobrepeso, con ácido úrico elevado y con enfermedades cardiovasculares. Hoy lo vamos a acompañar de patatas panadera. Un plato para chuparse los dedos.
Ingredientes (4p.):
- 4 muslos de conejo (traseros)
- 3 patatas
- 1 cebolleta
- 1 diente de ajo
- 1 naranja
- 1 pastilla para guisos de carne
- 100 ml de vino blanco
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
- perejil
Elaboración:
- Para preparar el caldo, pon a calentar 1 litro de agua en una cazuela grande. Agrega la pastilla de sabor y espera a que se disuelva.
- Exprime la naranja y ponla en un vaso batidor. Agrega el vino y el diente de ajo pelado y troceado. Tritura la mezcla con la batidora eléctrica y vierte el resultado a la cazuela del caldo.
- Salpimienta el conejo y dóralo en una sartén con un poco de aceite. Cuando esté bien dorado, añádelo a la cazuela y cuécelo durante 15 minutos.
- Pela la cebolleta y córtala en juliana. Pela las patatas y córtalas en lonchas. Pon la cebolleta y las patatas a freír en una sartén con abundante aceite. Fríelas durante unos 15 minutos aproximadamente. Escurre y colócalas en una bandeja apta para horno. Sazona y espolvoréalas con un poco de perejil picado.
- Coloca los muslos de conejo encima de las patatas y hornéalos a 200ºC, 8-10 minutos. Sirve los muslos con las patatas panadera. Decora con una hojita de perejil.
Receta tomada de: Karlos arguiñano en tu cocina
