Ingredientes para 2 o 3 raciones:
Para la masa:
- 200 g de harina panificable o de fuerza
- 50 g de sémola fina de trigo (o harina de trigo duro).
- 150 g de agua (según la absorción de la harina)
- 10 g de aceite de oliva
- 5 g de sal
- 5 g de levadura de panadero (1,5 si es seca)
Para el relleno:
- Media patata
- Media cebolla
- 15 puntas de espárragos
- Queso Mozzarella
- 3 cucharadas de tomate frito
- Orégano
- Tomillo
Preparación:
- Amasamos la pizza uniendo todos los ingredientes. Puedes sustituir la sémola por otro tipo de harina, pero te aconsejamos que la uses. Queda genial. Y los paquetes no son muy grandes. En 5 o 6 pizzas te los has terminado.
- Una vez amasada, dejamos reposar la masa durante una hora aproximadamente.
- Cortamos la patata y la cebolla en las rodajas más finas que podáis. Nosotros usamos la mandolina, que está pensada para estas cosas… Las ponemos en papel absorbente para quitarles el exceso de agua. Lavamos los espárragos.
- Calentamos el horno muy fuerte. 250 o 275 ºC. Calor arriba y abajo.
- Estiramos la masa y le ponemos dos o tres cucharadas de tomate. Extendemos la mozzarella. Cubrimos con la patata, cebolla y espárragos. Espolvoreamos con orégano o las hierbas que más te gusten.
- Horneamos hasta que veamos que la masa está crujiente y la patata dorada por los bordes si es posible. Así tendrá un delicioso sabor a patata frita.
Receta tomada de: pepacooks
