Ingredientes:

• 300 gramos de puerro
• 100 gramos manzanas
• 100 gramos de patatas
• 100 gramos de cebolla
• 1 limón
• Medio litro de caldo de verduras
• 30 gramos de mantequilla
• Sal
• Pimienta blanca molida

Elaboración:

1. Lava los puerros y pícalos
2. Pela la cebolla, la patata y la manzana y trocéalas en dados.
3. Corta el limón por la mitad y haz zuma con una de ellas.
4. En una olla calienta la mantequilla hasta que se derrita, pocha la cebolla durante 5 minutos e incorpora todos los ingredientes.
5. Vierte el caldo y cuece durante 10 minutos.
6. Salpimientas y tritura hasta conseguir una crema. Cuando este fría echa el zumo del limón

Receta tomada de: Faro de Vigo