Para sorprender a tus comensales con un plato de carne con patatas diferente, toma nota de esta receta de Cestas de patata rellenas de carne al curry. Seguro que a esta idea le podrás sacar buen provecho haciendo versiones distintas, no sólo con carne, también con pescado o sólo con verduras.
Para dar esta forma a las patatas se pueden utilizar unos moldes para magdalenas de silicona o un molde similar que sea antiadherente.
Sobre el relleno, el autor del blog Les Receptes del Miquel nos recomienda preparar una mezcla de carne picada combinando la mitad de ternera y la otra mitad de cerdo, y además añadir un poco de tocino o panceta que aportará más jugosidad. Y poco más que decir, pues la receta de cestas de patata rellenas de carne es sencilla y está explicada paso a paso a continuación,
Ingredientes:
- 3 patatas
- 250 gramos de carne picada
- 1/2 cebolla
- 2 lonchas de bacon
- 1 huevo
- 1 ajo
- 1 c/c de curry en polvo
- c/n de queso para fundir.
Elaboración:
- Salpimentamos la carne y la mezclamos con la cebolla, ajo y el bacon previamente picado y cortado en trocitos pequeños. Añadimos el huevo, el curry y mezclamos bien.
- Dejamos reposar en la nevera mínimo unos 30 minutos para que coja cuerpo.
- Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas lo más finas posible con la ayuda de una mandolina o un corta-fiambres, después las freímos a fuego suave para que queden blanditas, confitadas, no fritas, y las vamos poniendo en un escurridor.
- Vamos cubriendo con las rodajas de patata los moldes, poniendo un par de ellas en el fondo y después vamos colocando por las paredes, cubriendo bien el lateral, superponiendo unas rodajas con otras.
- Formamos bolas con la carne y las ponemos en el interior del molde, cubrimos con un poco de queso para fundir y horneamos con calor arriba y abajo, a 200º C durante unos 15 minutos.
Emplatado:
- Servimos las cestas de patata rellenas de carne en los platos acompañadas con una lágrima de salsa de tomate casera
Receta tomada de: Gastronomia&cia
