Con el calor también puedes disfrutar de los platos de cucharas con las cremas y sopas frías. Te proponemos una receta muy fácil y rápida y que puedes preparar con guisantes congelados. Te quedará una sopa apetecible y ligera porque no hemos usado ni crema de leche, ni mantequilla.
- Dificultad: baja.
- Tiempo: 25 minutos (más 60 de refrigeración).
- Raciones: 4.
- Aporte calórico: 190.
Ingredientes:
- 250 gramos de guisantes.
- Media patata.
- 1 cebolla.
- 625 mililitros de caldo (de pollo o verduras).
- Hojas de menta fresca al gusto.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Sal y pimienta al gusto.
Elaboración:
- Pica la cebolla, pela la patata y corta la mitad en dados pequeños.
- En la cazuela que vayas a preparar la sopa, sofríe la cebolla con un poquito de aceite unos 4 minutos.
- Incorpora las patatas y el caldo y lleva a ebullición.
- Luego baja el fuego y pasados 5 minutos, añade los guisantes.
- Cocina 5 minutos más a fuego bajo.
- Tritura y salpimenta al gusto. Si ves que te ha quedado muy espesa y la prefieres menos densa, añade agua.
- Reserva una hora en la nevera y antes de servir pica las hojas de menta y repártelas sobre los platos.
Receta tomada de: La Vanguardia
