Seguramente te haya pasado alguna vez. Te emocionas friendo patatas para la comida o la cena y, al acabar, siempre sobran algunas raciones con las que no sabes qué hacer. Es normal, están blandurrias, ya no saben igual, y parece que el lugar más seguro para ellas es la basura, ¿verdad? ¡Pues de eso nada! Aquí te traigo una receta muy especial para aprovecharlas. Una forma diferente de reciclarlas en un plato ‘de sobras’ con el que tus invitados alucinarán”.
Ingredientes:
- Las patatas fritas de la noche anterior.
- 3 huevos.
- 1 puñado de queso emmental.
- 1 aguacate.
- 1 ajete.
- Unas hojas de salvia.
- Salsa Sriracha.
- Crema fresca.
- Sal y pimienta.
Preparación:
- Pica o aplasta muy finamente las patatas fritas, hasta tener una especie de puré.
- Mezcla esas patatas con los huevos batidos y el queso, tal cual como si hicieras una tortilla de patatas. Añade un poco de pimienta (las patatas ya tendrán sal).
- Prepara una gofrera y caliéntala. Haz los gofres con la mezcla anterior, dejando que se doren bien y el queso emmental gratine junto con la patata.
- Corta en láminas un aguacate y sirve encima de los gofres, junto con crema fresca, unos puntos de salsa Sriracha [mezcla picante originaria de Tailandia], unas láminas de ajete y unas hojas de salvia. ¡Y a disfrutar!
Receta tomada de: VOGUE
