Ingredientes:
- 2 patatas grandes
- 1 lata atún con aceite de oliva
- 2 lonchas queso cheddar (o cualquier otro que tengamos en casa)
- 8 aceitunas negras "tipo las de Aragón"
- 2 rodajas pimiento rojo
- 2 rodajas pimiento verde
- 2 tomates maduros
- 1 cdta. perejil picado
- ajo en polvo al gusto
- sal de especias
- aceite de oliva
Elaboración:
- Cocemos las patatas. Las dejamos enfriar y pelamos.
- Pelamos los tomates y los cortamos en trozos pequeños. Los reservamos
- Cortamos el pimiento rojo y el verde y lo mezclamos con el tomate.
- Quitamos el hueso a las aceitunas y las troceamos. Las mezclamos. Añadimos el ajo en polvo y demás especias
- Añadimos la lata de atún, desmigado con anterioridad, aprovechamos su aceite. Y lo mezclamos todo en el mismo cuenco.
- Mientras preparamos los pasos anteriores. Hemos puesto las patatas abiertas por la mitad y hemos realizado unos cortes a lo largo y ancho de la patata. La hemos salado con sal de especias y rociado con aceite de oliva. Y las hemos colocado al horno pre calentado con anterioridad. Para que se doren un poco.
- Por ultimo, lo cubrimos con el queso y lo metemos en el horno. Para que se funda o gratine.
Receta tomada de: Cookpad
