Sin lugar a dudas, las papas o patatas son las preferidas de la cocina. Permiten prepararlas de tantas maneras como cocinas existen y siempre ofrecen un sabor único y delicioso. Estos crepes son sumamente originales y pueden servirse como entrada o plato principal. Son simples de preparar y verdaderamente económicos. Una opción exquisita para preparar un plato diferente y delicioso.
Ingredientes:
- 3 papas medianas
- 1 cda de cebolla picada fina
- 2 huevos
- 1 cdita de perejil picado fino
- Sal
- Harina en cantidad necesaria
- Aceite para freír
- 150 grs de queso mantecoso
- ½ kg de tomates maduros
- 3 cdas de aceite
- 2 hojas de laurel
- ½ cdita de orégano
Elaboración:
- Pelar y lavar las papas, secarlas y rallarlas con el rallador grueso de verduras.
- Colocarlas en un tazón y agregar la cebolla, los huevos, el perejil, una cucharadita de sal y mezclar muy bien.
- Añadir la harina necesaria para lugar la mezcla y absorber el líquido (unas 4 o 5 cucharadas).
- Cubrir el fondo de una sartén con aceite y cuando esté bien caliente verter la preparación de a cucharadas aplanándola.
- Dorar los crepes de ambos lados y escurrirlos.
- Colocar en una fuente.
- Encima de los crepes colocar un trocito de queso mantecoso.
- Preparar una salsa de tomates colocando en una cacerola el aceite, los tomates pelados y picados, el laurel y el orégano sazonado muy bien con sal.
- Se mantendrá en el fuego mientras se fríen los crepes.
- Cuando todos estén preparados, se vierte la salsa bien caliente encima y se sirve retirando previamente las hojas de laurel.
Receta tomada de: Recetas de cocina
