La receta que os traemos es muy sencilla y fácil de hacer, a partir de unas patatas cocidas, bonito en aceite y verduras picadas (cebolla, pimiento,…) haremos una ensalada sencilla. Para aliñar esta ensalada de patata y bonito prepararemos una vinagreta de verduras.
Muy práctica para tener preparada con antelación y servir en un momento.
Ingredientes para 4 personas:
- 4 patatas nuevas medianas
- 25o gr. de bonito en aceite
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla
- aceitunas negras
- aceite
- vinagre
- sal
Elaboración:
- Cocemos las patatas con la piel en agua con sal . Una vez cocidas, las pelamos y cortamos en rodajas.
Para la vinagreta:
- Picamos y troceamos las verduras, el pimiento rojo, el pimiento verde y la cebolla. Picamos en trozos pequeños y los ponemos en un bol, añadimos aceite, vinagre y sal al gusto. Mezclamos bien los ingredientes.
Presentación de la ensalada:
- Ponemos una cama de rodajas de patata en el plato encima incorporamos el bonito desmigado, aliñamos con la vinagreta de verduras y decoramos con unas aceitunas negras.
Truco:
- Si se quiere se pueden poner las verduras sin aliñar y después se echa el aceite, vinagre y sal a gusto de cada uno.
Receta tomada de: Cocina Sabrosa
