Esta es una receta que “intimida” en un primer momento por su combinación de ingredientes. Resulta curioso ver en la misma lista patatas, puerro, queso parmesano y mayonesa, ¿verdad?
Esta es una ensalada que debe servirse fría. Sus ingredientes nos permiten conocinarla con antelación y conservarla en la nevera, por lo que podemos disfrutar de la playa o la piscina durante la mañana sin preocuparnos de la comida. 2-3 horas en la nevera antes de llevarla a la mesa, realzan su sabor ¡lo hemos comprobado!
Ingredientes:
- 3 patatas
- 3 huevos
- 2 puerros
- 4 cucharadas de mayonesa
- 2 ramitas de romero
- 15 g. de queso parmesano rallado
- Sal
- Pimienta
Elaboración:
- Coloca las patatas y los huevos en una cazuela con agua fría. Lleva a ebullición y cuece a fuego suave-medio 12 minutos. Retira los huevos, remójalos bajo el chorro de agua fría y deja que las patatas continuen cociéndose 10 minutos mas, hasta que esten tiernas. Deja que se enfríen a temperatura ambiente.
- Mientras, limpia y corta los puerros. Fríelos en aceite hasta que esten tiernos ¡cuidado que no se quemen! Reserva.
- Una vez frías, pela y corta las patatas en trozos relativamente grandes. Haz lo mismo con los huevos
- Combina ambos en un bol con el puerro y la mayonesa.
- Salpimienta y añade un poquito de romero picado.
- Finalmente, incorpora el queso y mézclalo.
- Tapa el recipiente con un film y llévalo a la nevera durante dos o tres horas.
- Sirve la ensalada fría, coronada con una ramita de romero
Receta tomada de: BEZZIA
