Ingredientes:

• 400 g de Patata
• 1 Cebolla
• Nata líquida
• 1 hoja de Laurel
• 25 g de Mantequilla
• Sal
• 240 gramos de Chocos en su tinta en conserva
• Perejil

Elaboración:

1. Primero, cocemos las patatas en agua con un chorro de aceite de oliva, un trocito de cebolla y laurel.
2. Trituramos y añadimos agua hasta que la crema este fina.
3. Pasamos por un colador fino y  añadimos la mantequilla poco a poco.
4. Sazonamos y añadimos un poco de nata.
5. Metemos en un sifón.
6. Después, abrimos las latas y ponemos todo su contenido en un cazo, ligando la salsa con un poco de agua y emulsionando su aceite.
7. Servimos la crema de patata, los chocos y napamos con la salsa. Decoramos con una hoja de perejil.

Receta tomada de: Canal cocina