Ingredientes:
- 400 g de Patata
- 1 Cebolla
- Nata líquida
- 1 hoja de Laurel
- 25 g de Mantequilla
- Sal
- 240 gramos de Chocos en su tinta en conserva
- Perejil
Elaboración:
- Primero, cocemos las patatas en agua con un chorro de aceite de oliva, un trocito de cebolla y laurel.
- Trituramos y añadimos agua hasta que la crema este fina.
- Pasamos por un colador fino y añadimos la mantequilla poco a poco.
- Sazonamos y añadimos un poco de nata.
- Metemos en un sifón.
- Después, abrimos las latas y ponemos todo su contenido en un cazo, ligando la salsa con un poco de agua y emulsionando su aceite.
- Servimos la crema de patata, los chocos y napamos con la salsa. Decoramos con una hoja de perejil.
Receta tomada de: Canal cocina