Si eres fan del puré de patatas esta receta de pastel salado vegano te va a encantar. Es una receta muy original de un pastel de patata vegano que combina en sí la cremosidad del puré de patatas y el sabor de la verdura. El plato queda muy colorido y delicioso.
La masa que vamos a utilizar para este pastel de patata y verduras al horno es muy parecida a la masa de pizza, por tanto no es muy complicada de hacer. También puedes utilizar una masa precocinada, por ejemplo, de hojaldre para elaborar este pastel de patata vegetariano
Ingredientes:
Para el relleno:
- 1 Cucharadita de Margarina
- ½ Taza de Leche de Soja
- 500 Gramos de Patata
- 2 Tomates
- 1 Calabacín
- 1 Berenjena
- 1 Zanahoria
- Sal
Para la masa:
- 400 Gramos de Harina de espelta
- 250 Mililitros de Agua
- 1 Cucharadita de Levadura en polvo
- 1 Pizca de Sal
- 1 Puerro
Elaboración:
- Primero prepara la masa del pastel salado vegano: en un bol mezcla la harina, la levadura y la sal. Haz un volcán con la harina con un hueco en el centro y vierte dentro el agua. Mezcla con la mano y cuando obtengas una masa densa amasa un poco. Haz una bola y ponla en un bol, tápalo con un paño y deja reposar en la nevera mientras preparas el relleno.
- Prepara el puré de patata. Pela las patatas y hiérvelas en abundante agua. Cuando estén blandas y escúrrelas. Machaca la patatas con un pisapurés junto con la margarina hasta obtener el puré. Añade poco a poco la leche de soja caliente removiendo continuamente hasta que se integre por completo formando un puré de patatas vegano suave y cremoso.
- Corta la berenjena, el calabacin, la zanahoria, el puerro y el tomate en rodajas. Calienta una sartén con un poco de aceite y pasa la verdura por la plancha.
- Saca la masa del pastel de papas vegano de la nevera. Enharina una superficie limpia y seca y estira la masa con el rodillo dándole forma de círculo más o menos del doble que el tamaño del molde. Colocamos el círculo de la masa en el molde recubriendo bien los bordes. Precalienta el horno a 180 ºC y hornea la masa durante 15 minutos.
- Rellena la masa con capas de puré y rodajas de verdura a tu gusto. Decora con las rodajas de verdura encima y hornea el pastel de patata vegetariano de 30-40 minutos.
- Después de ese tiempo, tendrás tu pastel de patata y verduras al horno lista para degustar. Puede servirlo caliente, tibio o frío, aunque yo prefiero que el pastel de puré de patatas vegano esté tibio o frío. ¡Delicioso!
Receta tomada de: Recetas gratis
