Ingredientes:
- 1 pulpo de 2 Kg aproximadamente
- 1 Kg de patatas
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 2 hojas de laurel
- Azafrán
- 1 cucharada de pimentón dulce
- Aceite y sal
Preparación:
- Lo primero es cocer el pulpo por separado en una olla durante unos 25 minutos a fuego fuerte.
- Por otro lado, picamos finito la cebolla, el pimiento verde y el pimiento rojo y lo sofreímos con aceite de oliva. Añadimos las hojas de laurel y el azafrán. Cuando esté ya pochadito añadimos el pimentón dulce removiendo para que no se queme.
- Añadimos las patatas que previamente hemos pelado y cortado en cuadraditos y le damos unas vueltas para que se integre con todo.
- Cubrimos las patatas con caldo de la cocción de pulpo y dejamos que se vayan haciendo.
- Cuando el pulpo esté cocido, lo sacamos y cortamos en taquitos y lo añadimos a las patatas. Dejamos unos minutos hasta que las patatas estén hechas y listo! Rico y apetecible!!
Receta tomada de: E.Leclerc
