• Tiempos de preparación total: 60 minutos
• Personas: 4
• Calorías: 350

Ingredientes:

• 600 gr. de langostinos crudos o gambones
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• patatas redondas pequeñas
• sal y pimienta

Para la salsa:

•  ½ cebolla en cascos
• 1 puerro
• 1 zanahoria
• 2 vasos de agua
• 1 vaso de whisky
• La punta de 1 hoja de laurel
• perejil, sal, pimienta, 1 cayena y 50 gr. de mantequilla

Elaboración:

1. Cocer las patatas sin pelar en agua con sal, escurrirlas y reservarlas.
2. Pelar los langostinos, sazonarlos, saltearlos en el aceite y reservarlos.
3. Salsa: En la misma cazuela, rehogar el interior de las cabezas y pieles hasta que cambien de color.Añadir la cebolla, el puerro y la zanahoria en rodajas y rehogar unos minutos. Verter el whisky y flambear, regar con el agua y añadir el laurel, perejil, sal, pimienta, y la cayena, cocer 20 minutos. Sacar el laurel, triturar, colar por un chino fino y reservar.
4. Pasar la salsa a una cazuela, dar un hervor, y añadir moviendo la mantequilla en dados hasta que se deshaga, para que ligue la salsa.
5. Servir los langostinos con las patatas cortadas a la mitad, salteadas en aceite y regado todo con la salsa caliente

Receta tomada de: Semana