Según nos adentramos en el otoño las castañas empiezan a hacerse presentes entre los alimentos que denotan los sabores característicos de esta estación.Las castañas son un fruto seco con un gran valor nutricional, ricas en vitaminas, minerales, fibra y bajas en grasas. Hasta ahora las hemos consumidas tostadas y asadas, pero tal vez no has probado su fabuloso sabor en deliciosos purés o sopas.
Ingredientes para 4 personas:
- 400 gramos de castañas
- 250 gramos de patatas
- 2 cebollas
- 2 cucharadas de aceite
- 2 ramas de romero seco
- 1 litro de caldo de verduras
- 200 gramos de nata liquida
- Sal
- Pimienta
- El zumo de un limón
Para decorar:
- Unas gotas de aceite
- 40 gramos de manzana
- 40 gramos de nueces
- Una pequeña ramita de romero
- Pimienta roja molida
Tiempo de preparación: 35 minutos.
Preparación:
- Primero prepara la decoración. En una sartén caliente con unas gotas de aceite o mantequilla saltea la manzana en chips y las nueces peladas y cortadas en cuartos.
- Tras dorarlas coloca la manzana, las nueces y el romero en el horno a 140ºC sobre un papel de hornear durante 20 minutos, y resérvalo.
- Pela las patatas y la cebolla y córtalas.
- Calienta el aceite en una sartén y sofríe la cebolla hasta conseguir un color amarillo. Agrega las patatas y las castañas y dale unas vueltas, regándolo todo con el caldo. Tápalo y déjalo a fuego lento unos 25-30 minutos.
- En el vaso de la batidora haz una crema fina mientras añades la nata líquida, la sal y el zumo de limón.
- Emplatar la crema y decora con las nueces, la manzana y una ramita de romero.
Receta tomada de: hola.com
