Ingredientes para 8 mini pizzas:

• 8 discos de empanadillas
• 4 patatas medianas
• 1 cebolla
• 2 ajos
• 3 c/s de grasa de pato*
• 1 c/s de aceite de oliva
• Sal/Pimienta
• Romero
• 100 gr. de queso Brie

Elaboración:

1. Deshacemos la grasa de pato en el microondas, añadimos el aceite de oliva, el ajo picado y unas ramas de romero.
2. Pelamos y cortamos las patatas lo más finas posible, yo utilizo una mandolina.
3. Las salpimentamos y dejamos durante 30 minutos dentro de la grasa de pato y el aceite.
4. Cortamos la cebolla también muy fina y reservamos.
5. Precalentamos el horno a 180º
6. Colocamos encima de una bandeja del horno las obleas de las empanadillas con el mismo papel que traen o papel del horno y colocamos una capa de las patatas (escurridas) cubriendo la base, otra de cebolla  y acabamos con una de patata.
7. Le añadimos unos trozos de queso brie y horneamos hasta que esté hechos 20-25 min.

NOTAS: si no tenemos grasa de pato, ponemos aceite nada más A disfrutar!!

Receta tomada de: Mi Gran Diversión