La receta del gateau o gató de patatas, es un plato típico de la gastronomía napolitana y siciliana. Se suele comer más en invierno y servido caliente, pero también en verano/primavera, queda genial frío. Ideal como entrante o generalmente, como plato completo
Ingredientes:
- 1 kg. de patatas,
- 120 gr. de jamón york o cocido,
- 100 gr. de mozzarella, menta,
- 50 gr. de parmesano rallado,
- pizca de pimienta molida negra
- pizca de nuez moscada,
- 3 huevos,
- sal
- aceite
Elaboración:
- Hervir las patatas con la piel en agua salada durante unos 30 minutos aproximadamente. Sacar, dejar enfriar antes de quitar la piel.
- Precalentar el horno a 180º.
- Con un prensa patatas, reducirla a puré
- Agregar al puré el jamón cocido troceado, los huevos, la menta picada, como unas 4 hojas y el parmesano rallado.
- Añadir la mozzarella, la pimienta y la nuez moscada, salar y mezclar todo hasta formar una mezcla homogénea.
- Untar una bandeja de horno y disponer la mezcla
- Hornear durante unos 30 minutos
- Trocear y servir caliente en invierno o esperar que se enfríe en verano/primavera.
Receta tomada de: Recetas italianas en español
