La época actual es la que más me gusta de mi huerto: es el momento en el que empieza a dar sus primeros tiernos y jovencitos frutos. ¡Ya estoy recolectando lechugas, espinacas, cebolletas, rabanitos, patatas nuevas y hierbas aromáticas!
Las primeras verduras que nacen, amigos, son un autentico manjar: la textura, el color, el sabor son… como todo cuando es jovencito.
Ahora, en nuestra mesa, tenemos verduras a diario. Y una o dos veces a la semana preparo estas apetitosísimas patatas nuevas con esta receta que os quiero ofrecer. Se hacen de manera muy fácil, muy rápida: salen tremendamente sabroso y aromáticos.
Para prepararlas sólo necesitamos patatas nuevas, cebolleta, hierbas aromáticas y un chorrito de aceite.
Ingredientes:
- 750 g patata nueva
- 1 cebolleta grande
- 5 ramitas de eneldo
- 5 ramitas de perejil
- aceite de girasol - 2 cdas.
- aceite de oliva virgen extra - 2cdas.
- sal - 1 ctda.
Elaboración:
- Lava muy bien las patatas y cuécelas a fuego moderado durante 20-30 minutos o hasta que se hagan
- Mientras tanto pica finamente la cebolleta. Las hojas verdes también, lava 4-5 ramitas de eneldo y otras tanto de perejil.
- En una sartén calienta, a fuego alto, 2 cucharadas de aceite de oliva y 2 cucharadas de aceite de girasol. Añade la cebolleta finamente picada y, a fuego alto, sofríela durante 3—5 segundos, añade las hierbas aromáticas, añade 1 cucharadita rasa de sal y sofríe otros 3-5 segundos, retira la sartén del fuego
- Escurre las patatas y aderézalas con el sofrito echando por encima, con cuidado remueve las patatas y sirvelas
Receta tomada de: ESBIETA
