LAS PATATAS, UN PRODUCTO SALUDABLE
La patata es una hortaliza realmente buena. Su consumo está más que recomendado. Y de hecho es uno de los productos que más se utilizan en la cocina, por las diferentes opciones que ofrece. Sí, fritas son poco saludables. Aunque de forma ocasional no hay ningún problema (procura siempre evitar el exceso de grasa escurriéndolas en papel absorbente). Y si estas a dieta o no puedes permitirte fritos, una solución es preparar la salsa de cerveza y mientras reduce agregar las patatas. De tal forma que cuezan ahí. El resultado no será el mismo exactamente, pero la receta estará bien rica. Tus comensales fliparán seguro.
La patata es un producto barato, rico y saludable (según cómo se cocine). A la importancia, a lo pobre, a la marinera… En los últimos meses hemos mostrado infinidad de recetas. Unas más gourmet y otras para salir del paso. En esta ocasión las patatas a la cerveza es una solución fácil y rápida apta para un cocinado de urgencia. El resultado es un placer para el paladar, pero lo mejor es que la gente apenas conoce este plato. Y eso es buena señal, no solo por cambiar, sino por dejar ‘locos’ a nuestros familiares o invitados. A continuación te mostramos los ingredientes necesarios y cómo preparar esta receta de escándalo. Si la probáis no vais a dudar en repetir.
Ingredientes:
- 600 gr. de patatas
- Aceite de oliva virgen extra abundante para freír las patatas
- 3 dientes de ajo
- Para la guarnición de las patatas:
- Unas ramitas de romero fresco
- 100 gr. de bacon ahumado
- 1 diente de ajo
- Media cebolla
- 150 ml. de cerveza
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharada de mostaza
- Tomillo fresco
- Sal
- Pimienta
Elaboración:
- En una sartén agregamos abundante aceite. Cuando esté bien caliente añadimos las patatas en gajos, tres diente de ajo y romero fresco. Cocinamos todo a fuego medio, buscando que se impregnen bien todos los sabores. A los pocos minutos, subimos el fuego al máximo para que se doren bien por los dos lados y, sobre todo, con el objetivo de que las patatas queden bien crujientes.
- Por otro lado preparamos la salsa de cerveza. Es bien fácil. En una olla sofreímos el ajo en finas láminas y la cebolla, también en trozos no excesivamente grandes. Cuando la cebolla esté bien transparente agregamos el bacon. Y lo dejamos unos minutos, que suelte toda su grasa y se cocine poco a poco. Después será el momento de agregar la cerveza, la miel y la mostaza. Después lo único que tendremos que hacer es dejar que todo se cocine durante aproximadamente diez minutos.
- La salsa tiene que reducir hasta quedar algo espesa. Será el momento de apagar el fuego. Servimos en una bandeja las patatas, previamente escurridas, con la salsa por encima. El resultado es un escándalo y te sorprenderá.
Con que acompañar las patatas a la cerveza:
- Lo mejor de las patatas es que, como sabemos, pegan con todo. Estas, en concreto, las podemos servir como un entrante junto a otras raciones (oreja, calamares…) o bien como acompañamiento de un segundo plato y evitar hacer un primero. Unos filetes rusos con patatas, o filetes de ternera… También van muy bien con el pescado. Desde una simple merluza a un bacalao con tomate. Como decimos las posibilidades son infinitas. Lo importante es lanzarse a preparar esta receta, que no te va a llevar nada de tiempo y verás que resultado más bueno.
Receta tomada de: MERCA2
